เมื่อมนุษย์ไม่สามารถต้านความหอมของน้ำหอมที่ทำจากมนุษย์ได้จะกิดอะไรขึ้น? เป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 18 เรื่องราวของฆาตกรชายคนหนึ่งซึ่งเป็นนักทำน้ำหอมมืออาชีพ และถูกตัดสินโทษประหารชีวิตโดยวิธีการตรึงกางเขน และโบย 12 ครั้ง โดยที่ขาและแขนต้องหักก่อนด้วย เป็นหนังที่ดูโหดในด้านจิตใจเป็นอย่างยิ่ง หนังเปิดเรื่องที่ฉากนี้ แล้วค่อยเล่าย้อนกลับไปถึงประวัติความเป็นมาของชายผู้นี้ว่าทำไมถึงได้ถูกตัดสินโทษ เกรนูอีลเล่ ผู้ถือกำเนิดขึ้นกลางเมืองกรุงปารีส ซึ่งเป็นเมืองที่มีกลิ่นเหม็นที่เต็มไปด้วยร้านขายปลา และเขาก็มาพร้อมกับพรสวรรค์ที่มีประสาทสัมผัสทางด้านการดมกลิ่นเป็นพิเศษ ซึ่งทำให้เขาเป็นคนที่พิเศษกว่าใครๆ